Galletas de Jengibre aptas para celíacos

Hay unas galletas que me vuelven loca, son las galletas de jengibre y las galletas de canela, hoy te dejo la receta de las deliciosas galletas de jengibre. Además es una receta adaptada para que la puedan disfrutar también los celíacos. Si usas sirope también puedes invitar a tus amigos veganos. La cocina es una forma de compartir, a pesar de las diferencias, mola aprender de ellas y crecer. 

Muchas más recetas AQUI ¡Disfrutalas! :)

Ingredientes 

-2 tazas de harina de avena sin gluten
-1 taza de nueces pecanas 
-2 cucharaditas de canela molida
-2 cucharaditas de jengibre
-1/4 de cucharadita de clavo molido
-1/2 taza de sirope de ágave (o miel si no eres vegano, también puedes usar panela)
-3 cucharadas de aceite de coco


Preparación

Precalentamos el horno a 240º y ponemos en las bandejas papel de hornear. Colocamos las nueces en la trituradora/robot de cocina y trituramos hasta obtener una masa homogénea. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta obtener una masa pegajosa. Extendemos sobre la encimera enharinada y cortamos la masa con nuestro cortador de galletas en forma de muñeco (o la forma que deseemos, pero es que el muñeco de jengibre es tan monooooo). 

Colocamos los muñecos de jengibre en las bandejas y las horneamos durante  15 minutos hasta que estén doradas.

A disfrutarlas :) 

Foto 

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