Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando las entradas etiquetadas como cocina arabe

6 ideas para tener una parrilla en el jardín o la terraza

Beneficios increíbles del zumaque, una especia de la cocina árabe múltiples con propiedades

El sumac o zumaque es una especia  muy apreciada en la cocina árabe que sustituye al vinagre o limón, muy rica en antioxidantes. El sumac o zumaque es una especia que se obtiene de la planta  Rhus coriaria . Un arbusto de hojas verde-rojizas, muy habitual en la Península Ibérica, ya que los árabes lo trajeron para utilizarlo como alimento y como tinte.  Los arbustos de sumac son actualmente cultivados en muchas zonas de Oriente Medio Oriente, América del Norte y África. Esta increíble  especia s e usa en todo espolvoreada en los platos de verduras, carnes, aves y pescados a la parrilla, para intensificar su sabor con su acidez. También se añade a salsas como el hummus , a las ensaladas para aportarles chispa y es uno de los ingredientes de algunas mezclas de especias como el  za'atar . ¿Cuáles son los increíbles beneficios del Zumaque?  Es un poderoso antioxidante . Ayuda a combatir los radicales libres y ralentizar el daño que pr

Receta sencilla Baghrir y reflexiones personales

El baghrir es un crepe típico de Marruecos que está muy rico y es muy sencillo de hacer, es típico disfrutarlo recién hecho en el desayuno o en la merienda , aunque puedes disfrutarlo en cualquier comida. Se suele acompañar con miel, mantequilla con miel, aceite, aceite y queso, mermelada, mantequilla de cacahuete, crema de sésamo, tahine, aceite de argán o chocolate, pruébalo con nocilla casera ¡ está de rechupete! Todos los artículos interesantes que hablan de Marruecos Ingredientes para unos 7/8 baghrir: 1 taza de harina tamizada. Media taza de sémola fina, tamizada. Una cucharadita de sal. Media cucharadita de levadura fresca para pan. Agua tibia. Preparación: 1. En un bol vertemos la taza de harina, la taza de sémola de trigo. una cucharadita de sal y la media cucharadita de levadura de pan. 2. Vamos añadiendo el agua tibia hasta obtener una masa más bien líquida. 3. Batimos con la ayuda de una batidora para que no queden g

Mariposas Cocinan: Crema de Sésamo o Tahini

¿Cómo preparamos tahini casero? Adoro la crema de sésamo , a mi hermana no le gusta mucho, a mi cari wenorro tampoco pero a mi me encanta, la he versionado muchas veces y os contaré al final algunos secretitos que después de probar, tirar, acertar y volver a probar he ido descubriendo para hacerla más rica . El Tahini es una de las salsas más típicas de la cocina árabe. Yo compro el sésamo en tiendas ecológicas, últimamente online porque la relación/precio/servicio es genial donde compro, en el pueblo los precios a veces son un poquito abusivos en los herbolarios, asi que aprovecho para comprar una gran cantidad de sésamo entre otras cosas y tengo para mucho tiempo. Lo maravilloso de la crema de sésamo es que puedes usarla tanto para platos salados como platos dulces. Yo la utilizo: -Para preparar salsas para ensaladas. -Para acompañar parrillada de verduras, le añado un poco de limón. -Para acompañar cualquier plato y darle un toque aún más rico. -Para h