La vitamina C es una vitamina hidrosoluble sensible al calor. Químicamente hablando, se trata de ácido L-ascorbico y sus sales, los ascorbatos (los más comunes, que son ascorbatos de sodio y de calcio ). Los contenidos indicados a continuación son valores medios que pueden variar notablemente según las variedades de las frutas y verduras. * Camu-Camu: 2000 mg * Acerola (una pequeña cereza de México): 1000-2000 mg * Escaramujo: 1250 mg * Rosa canina o cinorrodon 750-1600 mg * Espino cerval de mar (bayas marítimas): 750 mg * Amla o "grosella india": 720 mg * Guayaba: 243 mg * Grosella negra: 200 mg * Perejil: 170 mg * Col verde: 105-150 mg * Nabo: 139 mg * Rumex: 124 mg * Pimiento rojo, estragón, col verde: 120 mg * Brécol: 90-115 mg * Hinojo, guindilla: 100 mg * Capudre (serbal de cazadores): 98 mg * Kiwi: 80 mg * Col de Bruselas o lombarda: 90-150 mg * Limón: 65 mg * Fresa, naranja, coliflor, berro, perifollo: 60 mg * Espinaca, ca...