El sumac o zumaque es una especia muy apreciada en la cocina árabe que sustituye al vinagre o limón, muy rica en antioxidantes. El sumac o zumaque es una especia que se obtiene de la planta Rhus coriaria . Un arbusto de hojas verde-rojizas, muy habitual en la Península Ibérica, ya que los árabes lo trajeron para utilizarlo como alimento y como tinte. Los arbustos de sumac son actualmente cultivados en muchas zonas de Oriente Medio Oriente, América del Norte y África. Esta increíble especia s e usa en todo espolvoreada en los platos de verduras, carnes, aves y pescados a la parrilla, para intensificar su sabor con su acidez. También se añade a salsas como el hummus , a las ensaladas para aportarles chispa y es uno de los ingredientes de algunas mezclas de especias como el za'atar . ¿Cuáles son los increíbles beneficios del Zumaque? Es un poderoso antioxidante . Ayuda a combatir los radicales libres y ...