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¿Son saludables los hongos? ¿Cómo podemos aprovechar sus increíbles beneficios?

Los hongos , en todas las civilizaciones antiguas, se han empleado por sus poderes terapéuticos. Del mismo modo, los hongos comestibles pueden ayudar a tratar a las personas y reparar la tierra. Y esto es lo que los hongos pueden hacer por usted y cómo pueden beneficiar su dieta. Pero, ¿cómo lo incluyes en tu plan de alimentación? Hay una gran variedad de hongos, los hongos blancos, que representan más del 90% de todos los hongos consumidos en los Estados Unidos, tienen el potasio más alto con 300 mg por porción. Los hongos Cremini y portobello, por otro lado, contienen la mayor concentración del antioxidante ergotioneína. Según Angela Lemond, los hongos más ricos en fibra son las ostras y el shiitake. En contraste, los hongos maitake frescos y los portobellos expuestos a la radiación UV tienen los niveles más altos de vitamina D. Los hongos blancos también están disponibles con mayores niveles de vitamina D. Si no te gustan los hongos puedes disfrutar de sus maravillosos beneficios t

Los champiñones son la comida de oro: cuidan el cerebro y evitan la demencia senil + RECETA

Las personas que toman más de dos raciones (150 gramos aproximadamente por ración)  de  champiñones  a la semana reducen su riesgo de sufrir  deterioro cognitivo leve  (MCI por sus siglas en inglés) hasta la mitad. Así lo asegura un equipo formado por investigadores del  Departamento de Medicina Fisiológica  y del  Departamento de Bioquímica de la Yong Loo Lin School of Medicine  de la  Universidad Nacional de Singapur . "Esta correlación sorprende y anima", asegura el profesor asociado  Lei Fen g, investigador principal de este trabajo. "Parece ser que un ingrediente accesible tiene un efecto dramático a la hora de frenar el declive cognitivo". El estudio se desarrolló entre 2011 y 2017 contando con más de 600 pacientes chinos mayores de 60 años. Los resultados se han publicado en el  Journal of Alzheimer's Disease . Los champiñones mencionados por los participantes eran de la variedad de consumo habitual , también se incluyen las   setas shiitake, set