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Mostrando las entradas etiquetadas como cocina italiana

Receta sencilla de pesto italiano ¡delicioso!

El pesto italiano es una salsa deliciosa y fácil de hacer, que se usa para acompañar pastas, carnes, ensaladas y más. Los ingredientes principales son la albahaca, el ajo, el queso parmesano, los piñones y el aceite de oliva.  Aquí te dejo una receta sencilla que puedes seguir: Lava y seca unas 60 gramos de hojas de albahaca fresca, sin los tallos. Tuesta unas dos cucharadas de piñones en una sartén, sin aceite, hasta que estén dorados. Ralla unas cuatro cucharadas de queso parmesano y una cucharada de queso pecorino. Coloca la albahaca, los piñones, los quesos y una pizca de sal en un procesador de alimentos o en un mortero. Tritura hasta obtener una pasta homogénea. Añade poco a poco unos 150 ml de aceite de oliva virgen extra, mientras sigues triturando, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Prueba y ajusta el sabor con más sal o queso si es necesario. Ya tienes tu pesto italiano listo para disfrutar. Puedes conservarlo en un frasco de vidrio en la nevera por unos días,

Pasta penne con trufa negra

Pasta penne con fruta (para 10 personas) Ingredientes: 1 paquete de Barilla Penne 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Un tarro pequeño de trufa negra (yo la he comprado en El Corte Inglés) Un cuatro de cucharadita de pimienta negra 1 cebolla en julianas 4 dientes de ajo, bien picaditos 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras 1 pimiento verde, cortado en tiras 4 tomates grandes rallados 5 tomates secos cortados en tiras (en cualquier supermercado puedes comprar una bolsa de tomate seco, también en los mercados de abastos o mercadillos) 1/2 taza de aceitunas verdes y negras 1 taza de guisantes y zanahorias troceadas (puedes usar congeladas) 3 cucharadas de menta fresca troceada Sal  al gusto Queso parmesano (rallado) para la decoración Preparación: Hacer un sofrito con la cebolla, los pimientos, el ajo, el aceite de oliva virgen extra y la pimienta negra. Sofreímos hasta que la cebolla esté transparente y agregamos el tomate, las ac