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Receta arroz fermentado, una bendición para nuestra salud intestinal

E l arroz fermentado es un alimento reconfortante para muchos en la India y en el sudeste asiático. Indonesia, Malasia, Filipinas, Tailandia y Vietnam tienen sus propias versiones. Numerosos estudios han demostrado que la salud intestinal está estrechamente relacionada con el sistema inmunológico, la salud y la salud mental . Anteriormente, la ambición era hervir y cocinar todo para matar todos los microbios. Pero ahora, sabemos que ciertos microbios son necesarios para nuestra salud. Los alimentos fermentados son ricos en microbios, levaduras y moho, todos necesarios para nuestra salud". El arroz fermentado es un desayuno tradicional pero no muy popular que se come en los estados del sur de la India. Es conocido por varios nombres: Tangalanna en Kannada, Shelen Sheeth en Konkani, Pazham Kanji en Malayalam y Pazhayadu en Tamil. También es muy popular en otros países que comen arroz y se ha comido durante siglos juntos como una comida reconfortante, económica y rica en nutrie