Cuando se trata de sartenes de acero inoxidable, este truco puede marcar la diferencia.
EVITA EL TEFLÓN, en este artículo te explico por qué debes tirar tus sartenes de teflón
Antes de cocinar, coloca la sartén de acero inoxidable en la estufa y caliéntala a fuego medio-alto. Deja que se caliente durante unos minutos hasta que el agua agregada se comporte como el mercurio líquido, formando pequeñas gotas que se deslizan fácilmente por la superficie. Este paso es crucial para crear una capa invisible y antiadherente en la sartén.
Una vez que la sartén esté caliente, agrega una pequeña cantidad de mantequilla o aceite. La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que la grasa se derrita instantáneamente y forme una película uniforme sobre la superficie. Esto crea una barrera entre los alimentos y el acero inoxidable, evitando que se peguen.
Ahora puedes cocinar tus alimentos sin preocuparte de que se adhieran a la sartén. La combinación de calor inicial y grasa asegura que la superficie sea antiadherente y fácil de limpiar después de cocinar.
Recuerda que este truco funciona mejor con sartenes de acero inoxidable de buena calidad.
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