Receta de pollo con salsa de curry paso a paso y consejos extra para que salga delicioso

La comida casera, sana, deliciosa y reconfortante no solo nutre el cuerpo, también nutre el alma y los vínculos afectivos que se disfrutan alrededor de una mesa. 

Hoy os traigo una receta deliciosa, pollo al curry.

* Mi consejo extra (secreto hasta hoy jaja)  es que marino el pollo el día antes y en vez de yogur natural, uso kéfir casero y sale absolutamente tierno y delicioso. Todas las personas que lo han probado me dicen lo mismo ¡está de rechupete! Al final de este artículo te dejo más consejos extra.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 contramuslos de pollo 
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 de cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de comino
• 1/4 de cucharadita de pimentón
• 1 taza de caldo de pollo casero
• 1/2 taza de yogur natural o kéfir casero
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Arroz basmati cocido para acompañar

Pasos:

1. Salpimenta el pollo y dóralo en una sartén grande con el aceite de oliva a fuego medio-alto, unos 10 minutos, hasta que esté dorado por fuera. Retira el pollo de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre a fuego medio-bajo, unos 15 minutos, hasta que estén blandos y caramelizados.
3. Añade el curry, la cúrcuma, la canela, el comino y el pimentón y remueve bien. Cocina unos 2 minutos, hasta que las especias desprendan su aroma.
4. Vierte el caldo de pollo y lleva la salsa a ebullición. Baja el fuego y deja que se reduzca un poco, unos 10 minutos, hasta que espese ligeramente.
5. Aparta la sartén del fuego y añade el yogur. Mezcla bien y rectifica de sal y pimienta si hace falta.
6. Vuelve a poner el pollo en la sartén y cocínalo con la salsa hasta que esté tierno . Espolvorea el cilantro por encima.
7. Sirve el pollo con salsa de curry acompañado de arroz basmati cocido.

Consejos:

• Puedes usar otras partes del pollo, como muslos o pechuga, si te gustan más. Solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción según el tamaño de los trozos.
• Puedes variar las especias según tu gusto o lo que tengas en casa. También puedes usar una pasta de curry en lugar de curry en polvo, o añadir un poco de leche de coco para darle más cremosidad y sabor a la salsa.
• Puedes acompañar el pollo con otros ingredientes, como verduras salteadas, ensalada, pan naan o chutney de mango.

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