Galletas de avena y chocolate negro

Ingredientes:

• 2 tazas de copos de avena
• Media taza de harina de almendra
• 1 taza de azúcar de coco o panela (también puedes usar azúcar moreno)
• Media taza de aceite de coco
• Una cucharada de ralladura de naranja o limón (al gusto)
• 1 huevo ecológico ( los huevos de gallinas criadas en libertad saben mejor y son mucho más saludables)
•  1 plátano pequeño maduro
• 2 cucharadas de leche de arroz, avena o almendra
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ taza de pepitas de chocolate negro

*La avena, la harina de almendra y los demás ingredientes los podéis encontrar en grandes superficies a buen precio. Por ejemplo la harina de almendra la suelo comprar en Mercadona, los huevos ecológicos y las pepitas de chocolate en Hipercor, las leches vegetales en Aldi y el bicarbonato lo podéis encontrar en cualquier supermercado o tienda de barrio. Os comento los supermercados que me pillan a mano, cuando voy a Almería suelo ir al Auchan porque hay una gran selección de productos ecológicos y suelo hacer una gran compra. Pero el aceite de coco lo compro siempre online porque me sale mucho más barato y es aceite ecológico virgen y prensado en frío, de la mejor calidad.

Pasos a seguir:

• Precalentamos el horno a 160ºC.

• Preparamos la bandeja con papel para hornear.

• Mezclamos todos los ingredientes y dejamos las pepitas de chocolate para el final.

• Formamos galletas redondas y cocinamos unos 8/10 minutos aproximadamente.

• Dejamos que las galletas se enfríen y a disfrutarlas.

• Para que se conserven más tiempo las guardamos en un recipiente hermético.
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Puedes disfrutar de más recetas sanas y deliciosas pinchando AQUÍ , gracias por estar al otro lado y recibe un enorme abrazo de mi parte :) 

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