Receta de un excelente prebiótico : Hummus de garbanzos picante

 Aquí te dejo una receta sencilla y deliciosa de hummus de garbanzo, que puedes usar como dip, untar en pan o añadir a tus platos favoritos:

Ingredientes:

- 400 g de garbanzos cocidos (puedes usar de bote)
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo
- El zumo de medio limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta, comino al gusto y una pizca de pimienta cayena al gusto
- Agua si es necesario para ajustar la textura
- Perejil picado y pimentón dulce para decorar

Preparación:

- Escurrir y lavar los garbanzos y reservar un poco del líquido de cocción.
- Pelar y picar los ajos.
- Poner los garbanzos, el tahini, los ajos, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y el comino en el vaso de una batidora o un procesador de alimentos.
- Triturar hasta obtener una pasta homogénea y cremosa. Si queda muy espesa, añadir un poco de agua o del líquido de cocción de los garbanzos y seguir triturando hasta conseguir la consistencia deseada.
- Pasar el hummus a un bol y espolvorear con perejil picado y pimentón dulce. Servir frío o a temperatura ambiente, acompañado de pan de pita, crudités de verduras, nachos o lo que más te guste.