LOS ALIMENTOS MÁS NUTRITIVOS DEL PLANETA

Según un estudio liderado por la Dra. Jennifer Di Nola,  en el que se tuvo en cuenta la densidad de los 17 nutrientes esenciales, que son: potasio, fibra, proteína, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, folato, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K. Interesante estudio científico que nos muestra como los alimentos más nutritivos del planeta son las hojas verdes. 

Las frutas y hortalizas de gran potencia (PFV, por sus siglas en inglés),  son los alimentos más fuertemente asociados con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, los cuales se describen como frondosos, amarillo / naranja, cítricos y crucíferas, sin embargo falta una definición clara de PFV. Se sugiere la definición de PFV se realice sobre la base de nutrientes y componentes fitoquímicos. Aún nos faltan datos uniformes sobre los fitoquímicos alimentarios y las recomendaciones correspondientes sobre la ingesta.

¿Y sabéis cuál alimentos encabeza la lista? El berro, !si señor! rico en vitamina C, hoja rebosante de clorofila, único alimentos que alcanzó la puntuación de 100 de los 47 estudiados.

LOS ALIMENTOS MÁS NUTRITIVOS DEL PLANETA

Berros 100

Col china 91.99
Acelgas 89,27
Remolacha verde 87.08
Espinacas 86.43
Achicoria 73.36
Lechuga 70.73
Perejil 65.59
Lechuga romana 63.48
Col verde 62.49
Nabo verde 62.12
Mostaza verde 61.39
Endivia 60.44
Cebolleta 54,80
Col Kale 49.07
Diente de león verde 46.34
Pimiento rojo 41.26
Arugula 37,65
Brócoli 34.89
Calabaza 33.82
Coles de Bruselas 32.23
Cebolleta 27.35

Colinabo 25.92
Coliflor 25.13
Col 24.51
Zanahoria 22.60
Tomate 20.37
Limón 18.72
Lechuga iceberg 18,28
Fresa 17.59
Rábano 16.91
Calabaza de invierno (todas las variedades) 13.89
Naranja 12.91

Lima 12.23
Pomelo (rosa y rojo) 11.64
Rutabaga 11.58
Nabo 11.43
Arándanos 11.39
Puerro 10.69
Patata dulce 10.51
Pomelo (blanco) 10.47