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Cuando pruebas el kimchi ya no concibes vivir sin él ¿por qué? Porque tus bacterias beneficiosas se fortalecen y hablan alto y claro ¡queremos kimchi, queremos kimchi! K imchi se hace por lacto-fermentación, el mismo proceso que crea  chucrut  y  encurtidos de eneldo tradicionales . En la primera etapa, el repollo se empapa en una salmuera salada que mata las bacterias dañinas. En la segunda etapa, las bacterias Lactobacillus restantes (¡los buenos!) convierten los azúcares en ácido láctico, que conserva las verduras y les da ese maravilloso sabor picante. INGREDIENTES 1  repollo napa de cabeza mediana (aproximadamente 2 libras) 1/4  taza  de sal marina sin refinar ( sin yodo) , como la sal de Guerande o la sal kosher  Agua, preferiblemente natural o filtrada 1  cucharada  de ajo rallado (5 a 6 dientes) 1  cucharadita  de jengibre fresco pelado rallado 1  cucharadita de  azúcar morena  2  cucharadas de  salsa de pescado o pasta de camarones salados , o 3 cucharadas de agua si eres ve

Me encanta el curry, en la cultura india y en Oriente Medio, así como en otros países como Marruecos, Túnez, Libia, Argelia... se usa muchísimo el curry. Es una mezcla de especias que ha conquistado a muchos países y culturas, de hecho ciudades como Londres puedes encontrar maravillosos currys procedentes de la India. Gracias a su mezcla de ingredientes el curry concentra múltiples beneficios para nuestra salud que podemos disfrutar con un solo producto y sin necesidad de consumir grandes cantidades. ¿Qué especias lleva el curry?  Hay diferentes combinaciones de curry, normalmente lleva cúrcuma, semillas de mostaza, cilantro, comino, cardamomo y pimentón  ¿Cómo puedo usar el curry? El curry se puede añadir en salsas, copas, verduras, cereales, platos de pescado o de huevo. El curry tiene múltiples beneficios y propiedades, tan importantes como:  - Previene el alzheimer:  Según estudios realizados por el Instituto de Neurociencia y Medicina de Jülich (Alemania) l

Irresistible receta  de Mung Daal : también conocido como Moong Dal y Mung Dahl, este  plato indio  vegetariano  y  sin gluten es increíblemente delicioso y reconfortante,  súper saludable   y tremendamente fácil de hacer en casa. ¡Nos encanta la comida india! Desde recetas de curry y tandoori hasta chutneys, pakora y más, a menudo disfrutamos de cenas inspiradas en la India como parte de nuestro plan de comidas semanal regular. ¡Y  daal  (también deletreado dahl y dal) es uno de los platos más simples de hacer en casa! Authentic dahl es un plato de curry  vegetariano  y  sin gluten , hecho con guisantes partidos amarillos secos o lentejas rojas. Tiene una consistencia abundante, cremosa, similar a las gachas de avena que lo convierte en una comida reconfortante perfecta. Cargado con especias indias calientes, como la cúrcuma y el cardamomo, el daal se sirve mejor caliente con arroz y una pizca de hierbas frescas. Si bien hay muchas recetas indias que adoro, Moong Dal es uno de m

Una receta fácil, sencilla y deliciosa, si no has probado nunca el Té Chai Latte no dejes de probarlo porque te encantará, si lo has probado te damos unas claves para que salga aún más delicioso. Claves importantes para disfrutar de un Té Chai Latte extra delicioso :  * Compra las especias enteras y tritúralas junto en el momento de usarlas ¿no hay color! *Adquiere especias ecológicas, en cualquier herbolario puedes encontrarlas y no hay una gran diferencia de precio. Aqui tienes un cupón de 10% de descuento para tu primera compra ¡Gracias a Zoe por regalarnos esta posibilidad de ahorro, un 10% menos es un gran ahorro!  ¿Cómo preparo el Té Chai Latte?   Trituramos una cucharada de clavo, 1 cucharada de cardamomo, media cucharada de pimienta, 2 estrellas de anís estrellado, media cucharada de nuez moscada y 2 ramas de canela (yo uso un mortero, también puedes hacerlo más fácil y usar un molinillo )  Hervimos la leche vegetal que más nos guste, añadimos las especias y un

 Ir de compras en Tánger es : -Una experiencia única. -Requiere paciencia porque hay tanto por ver. -Requiere del arte del regateo, que es una parte importante de las compras. -Busca, compara y sobre todo disfruta. -Es verdadero paraíso para los amantes de la artesanía y de las compras. Horario de tiendas : Normalmente a partir de las   09,30 hasta las 22:00 de lunes a sábado El viernes cierran parte del día para ir a rezar a la mezquita, es el día sagrado en el mundo islámico. ¿Qué podemos comprar? -Especias de todo tipo traídas de todos los rincones, la zona de las especias en los zocos es un placer para la vista y los sentidos. -Las cerámicas y los vidriados en una gran variedad de formatos, como lámparas, platos, vasos y todo tipo de complementos decorativos. Hay precioso muebles de marquetería y nácar asi com

Me encanta la gastronomía marroquí, hay tantas delicias que es difícil quedarme con una; la base de la cocina marroquí es mediterránea pero está enriquecida con mezclas maravillosas de especias ¡me encantan! Y luego hay ingredientes que sólo se pueden conseguir en Marruecos como el aceite de argán, está claro que lo puedes comprar aquí también pero no es lo mismo que comprarlo directamente a los productores, os aseguro que el sabor muchas veces no es igual, al menos a mi me lo parece, yo recuerdo el aceite de argán de las tostadas de mi abuela y madre mía ¡qué delicia!  ¿Qué características tiene la comida marroquí? 1) Utilizan ingredientes naturales, en la cocina de las casas marroquís no ha calado la cultura del congelado y el envasado, así que los sabores son auténticos y se le da mucha importancia al arte de cocinar y comer en familia. 2) El aceite de oliva tiene un sabor intenso, cuando vayáis os recomiendo probarlo especialmente en las zonas rurales, a mi me gusta muc