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Los fanáticos del   kéfir   y el  yogur  elogiarán los poderes  probióticos  de ambos, pero ¿cuál es realmente mejor para usted? Kéfir vs Yogur Como todos sabemos, el yogur es un producto lácteo fermentado que se consume en todo el mundo como fuente de proteínas y probióticos. Por otro lado, el kéfir es una bebida de leche fermentada que se asemeja a una bebida de yogur ligero. ¿Cómo se hacen? Yogur : Está hecho de leche de vaca/cabra que ha sido calentada, con dos cepas de bacterias añadidas,  Lactobacillus bulgaricus  y  Streptococcus thermophilus . Kéfir : También está hecho de leche. Pero en lugar de calentar la leche, se le agregan granos de kéfir cultivados a temperatura ambiente y luego se dejan actuar hasta por 18 horas. Nutrición Tanto el kéfir como el yogur son buenas fuentes de calcio, potasio y vitaminas B. Ambos aportan, en promedio, unos 9 gramos de proteína. Debido a que el kéfir se cultiva a temperatura ambiente, puede tener tres veces más probióticos que el yogur.

Cuando pruebas el kimchi ya no concibes vivir sin él ¿por qué? Porque tus bacterias beneficiosas se fortalecen y hablan alto y claro ¡queremos kimchi, queremos kimchi! K imchi se hace por lacto-fermentación, el mismo proceso que crea  chucrut  y  encurtidos de eneldo tradicionales . En la primera etapa, el repollo se empapa en una salmuera salada que mata las bacterias dañinas. En la segunda etapa, las bacterias Lactobacillus restantes (¡los buenos!) convierten los azúcares en ácido láctico, que conserva las verduras y les da ese maravilloso sabor picante. INGREDIENTES 1  repollo napa de cabeza mediana (aproximadamente 2 libras) 1/4  taza  de sal marina sin refinar ( sin yodo) , como la sal de Guerande o la sal kosher  Agua, preferiblemente natural o filtrada 1  cucharada  de ajo rallado (5 a 6 dientes) 1  cucharadita  de jengibre fresco pelado rallado 1  cucharadita de  azúcar morena  2  cucharadas de  salsa de pescado o pasta de camarones salados , o 3 cucharadas de agua si eres ve

 El chucrut es un tipo de col fermentada con importantes beneficios para la salud. Se cree que se originó en China hace más de 2.000 años. En aquel entonces, la fermentación era uno de los métodos utilizados para evitar que los alimentos se echaran a perder rápidamente. El chucrut sobrevivió a la prueba del tiempo para convertirse en un plato de acompañamiento y condimento popular en muchas culturas. Es especialmente apreciado en Alemania, de donde proviene su nombre. Debido a la fermentación a la que se somete, el chucrut ofrece beneficios nutricionales y para la salud mucho más allá de los de la col fresca. El chucrut es muy nutritivo El chucrut contiene muchos nutrientes importantes para una salud óptima. Una taza (142 gramos) proporciona: Calorías:  27 Grasa:  0 gramos Carbohidratos:  6 gramos Fibra:  4 gramos Proteína:  1 gramo Sodio:  41% del valor diario (VD) Vitamina C:  23% del DV Vitamina K1:  15% del DV Hierro:  12% del DV Manganeso:  9% del DV Vitamina B6:  11% del DV Folat

El kéfir es una bebida cultivada que ayuda a restaurar la flora bacteriana del cuerpo. Contiene cepas de bacterias beneficiosas y levaduras que le dan al kéfir sus propiedades antibióticas.  ¡“Un antibiótico natural” elaborado con leche!  Es una bebida estilo yogur agrio con un sabor refrescante y contiene microorganismos completamente diferentes a los del yogur normal.  ¡Incluso las personas intolerantes a la lactosa descubren que pueden beber kéfir y disfrutar de sus beneficios! La calidad mucosa del kéfir ayuda a cubrir el revestimiento del tracto digestivo creando un "nido" para que se asienten las bacterias buenas. El kéfir está hecho de partículas gelatinosas llamadas "granos", una mezcla de bacterias / levadura agrupada con la proteína de la leche y azúcares complejos.  Una vez que los granos fermentan la leche, retira estos granos antes de beber.  ¡Estos granos se guardan y serán el "iniciador" para el próximo lote de kéfir! El kéfir también se

Los antibióticos en realidad pueden acabar con toda su bacteria intestinal o su microbioma y eso a su vez afecta a tu inmunidad porque ahora todos sabemos que del 75 al 80% de tu inmunidad comienza en tu intestino. Entonces tu intestino necesita la población adecuada. Piensa en pequeñas colonias donde tienes tus buenas bacterias y tienes tus malas bacterias. Tu intestino necesita una proporción de más bacterias buenas y menos bacterias malas. ¿Cómo funciona un antibiótico? En su honesto intento de curarlo matando a las bacterias causantes de la infección,  el antibiótico también mata a todas las bacterias buenas. Así que está buscando bacterias malas y exterminándolas, pero también está matando a tus bacterias beneficiosas. Los antibióticos de amplio espectro  tienen la capacidad de eliminar todas sus bacterias buenas de su intestino. Es por eso que los buenos médicos siempre advierten a las personas sobre el uso de antibióticos. Solo se recomienda tomarlos si realmente lo nece

¿Cuáles son los síntomas de la carencia de probióticos? * El uso de antibióticos destruye nuestra microbiota y es necesario repoblarla con probióticos y prebióticos.  * Intoxicación alimentaria. Las bacterias patógenas invaden el intestino cuando tenemos una intoxicación alimentaria.  *Trastornos digestivos. Esto indica que tenemos un desbalance en nuestra microbiota. Evitar gluten, soja, maíz y arroz.  * Problemas de la piel, como erupciones, acné, rosácea y otras dolencias de la piel. * Cambios de humor. Nuestra microbiota está directamente relacionada con nuestra salud emocional. * Sistema inmunológico débil. Si enfermas varias veces al año tienes que tomar probióticos y reforzar tu sistema inmune. * Candidiasis. Si tienes ardores y reflujos, estreñimiento o  diarrea, digestiones pesadas, gases... Deja de tomar azúcares y harinas refinadas, además de tomar probióticos.  Toma probióticos regularmente y mejora tu salud día tras día. foto

¿Comes sano, haces ejercicio bien y aún luchas para perder peso? ¿Comes sano y aún tienes problemas de piel como sequedad, acné o envejecimiento prematuro? ¿El color de tu lengua es rosa o blanca? ¿Te hinchas fácilmente? ¿Tienes digestiones pesadas, flatulencia y calambres estomacales? Todas estas cuestiones se deben a la salud de tu intestino. 🍃 🌱 🌷 🍀 🍃 🌱 🌷 🍀 🍃 🌱 🌷 🍀 🍃 🌱 🌷 🍀 🍀 🍃 🌱 🌷 🍀 Tu intestino es muy importante porque la mayoría de las enfermedades comienzan  en el intestino y tu inmunidad también comienza en el intestino. Tu microflora intestinal está compuesta de bacterias buenas y malas. Necesitamos más bacterias buenas, pero la mayoría de nosotros lo tenemos justo al revés y de ahí proviene la mayoría de los problemas de salud. Todo depende de la proporción incorrecta de bacterias buenas y malas Los probióticos son alimentos que contienen cepas de bacterias saludables. Se han convertido en una parte necesaria de la nutrición moderna solo par