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Desde maravillosos poderes para quemar grasa hasta beneficiosos compuestos que combaten el cáncer, las hierbas y especias son los héroes anónimos de nuestras cocinas. No solo tienen la capacidad de convertir una comida insípida y poco interesante en una deliciosa comida gourmet, sino también tienen la capacidad de aliviar dolores y molestias, así como proteger contra diversas enfermedades. Aquí hay 10 especias y hierbas que son notables por su papel como acentos culinarios, así como propiedades medicinales. 1. Hierbas y especias culinarias con beneficios para la salud – Ajo Los usos medicinales del ajo se remontan a la antigua Grecia y al inicio de la medicina occidental. Hoy, sin embargo, tenemos ciencia para respaldar tales afirmaciones. El ajo contiene alicina, el ingrediente activo que causa la mayoría de los beneficios para la salud y es responsable de su olor acre. Cuando se digiere la alicina, se absorbe en el tracto digestivo y se propaga por todo el cuerpo. Los estudios sugier

La canela es conocida como la especia mística ; esta especia tiene una historia bastante larga. Los antiguos egipcios, griegos y romanos usaban la especia de Sri Lanka para cocinar, como conservante de carne y perfumes. También se usado durante siglos en rituales mágicos para atraer el amor y la abundancia. Se lo menciona varias veces en la Biblia, incluida la Canción de Salomón, donde se la llama una de las " especias selectas ". Y en el Libro del Éxodo, el Señor le dio a Moisés una receta para un aceite de la santa unción, con "olor dulce", con la canela como el segundo ingrediente, ¡la especia favorita de lo Divino! Las especias se encontraban entre las primeras  mercancías comercializadas internacionalmente y los hábiles comerciantes de la Edad Media elaboraron una técnica dominante en el mercado que todavía se utiliza ampliamente en la actualidad: la mística de la escasez. Circulaban leyendas sobre unos extraños árboles de canela que crecían en tierr

Me gusta que mi comida sea muy sabrosa y he aprendido que mi armario de especias también puede ser mi botiquín. Cuando empiezo a crear una receta, busco los aceites, hierbas, especias y alimentos que le harán bien a mi cuerpo. He elegido mis   35   mejores especias y alimentos para que tú también puedas desafiar al envejecimiento mientras cocinas. Las grasas son un tema muy controvertido. La mantequilla, en particular, ha entrado y salido del favor de los nutricionistas en los últimos 20 años. Hoy en día, el consenso es que la mantequilla, con moderación, es en realidad mil veces mejor para las arterias que la margarina, las grasas trans y las grasas o aceites hidrogenados. La mantequilla contiene zinc , que aumenta su resistencia a las infecciones; calcio y fósforo, que ayudan a construir y mantener huesos, dientes, cabello y uñas fuertes; B12 y riboflavina, que proporcionan energía; vitamina D, que estimula el sistema inmunológico. He estado contando a todos sobre los beneficios para

 Ras el Hanout, esta deliciosa mezcla de especias se usa en todo el Magreb y Oriente Medio. Puedes comprar la mezcla de Ras el Hanout ya lista , pero te aseguro que no tendrá la calidad, la intensidad y los matices de una mezcla preparada en casa. ¿Qué necesitamos para preparar el mejor Ras el Hanout que hayas probado? - Un mortero, donde añadiremos las siguientes especias: * Una cucharada de pimienta negra en grano. * 6 clavos. * Dos cucharada de comino en grano.  * 2 cucharadas de canela.  * 1 cucharada de cardamomo ( en grano o en polvo). * 1 cucharada de jengibre en polvo. *  1 cucharada de cúrcuma en polvo. * 1 cucharada de nuez moscada en polvo. * 2 cucharadas de pimentón dulce ahumado. Trituramos con el mortero  las especias en grano, integramos las especias en polvo y las mezclamos bien. Por el olor te darás cuenta que ya tienes tu propia mezcla de Ras el Hanout ESPECTACULAR, lista para dar un toque oriental a tus mejores platos. Hay diferentes versiones de Ras el Hanout,

Podéis creerme si os digo que me gustaría una cocina más grande para vivir en ella, la llenaría de flores vivas y especias, muchas-muchas especias, sería como un zoco-cocina donde podría mezclar aromas, a veces cerraría las ventanas para embriagarme y otras las abriría de par en par si la mezcla fuera tóxica ;-) Dulce Cocina Mi uniforme sería un delantal colorido con flores y mariposas como éste :-) Delantal Haría muchos experimentos y sobre todo amasaría muchas pizzas, amasar pan, pizzas o dulces en un trabajo maravilloso, mis héroes han sido siempre los panaderos, son magos, harina, agua, levadura, reposo, paciencia, amor y ¡voilá! delicias , ricas y sabrosas delicias . Pizza La cocina, el pan, las especias, amasar, el amor...la cocina siempre es sugerente, las caricias como las especias pueden llevarte de la mano a descubrir el mundo y aún más importante ¡DESCUBRISTE! Me suscribo ahora mismo * indicates required Email *

Ya tienes tu frigorífico y  congelador organizados   por tipo de alimento, tienes tus ollas y sartenes ordenadamente apiladas y los productos de limpieza  debajo de su fregadero  perfectamente organizados, pero tus especias no tienen un rincón adecuado y van ocupando diferentes lugares en la cocina ... ¡Necesitas organizadores de especias para poner orden! Es posible que los tengas metidos en la parte trasera de un armario o tal vez esparcidos sobre los  mostradores de la cocina  , lo cual está bien, pero probablemente se sienta un poco desordenado para tu gusto.  Afortunadamente, hay una variedad de métodos y herramientas de organización disponibles para mantener todo en orden, desde el pimentón hasta el azafrán. Te dejo unas ideas en imágenes para que te inspires y te pongas manos a la obra. Algunas de estas ideas son : * Poner estantes colgantes en las puertas de los armarios para las especias. * Añadir estantes de madera en la cocina para organizar especias y poner alguna plan

  Receta de mi amiga Helen , que compartirá sus recetas con todos, hermosa por dentro y por fuera además de sabia.  Aprenda todo sobre los beneficios del jarabe de bayas de saúco casero y cómo tomar el jarabe de saúco. Haga este remedio herbal en casa para ayudar a aliviar los síntomas de un resfriado o gripe a una fracción del costo de comprarlo en la tienda. Ingredientes 1 taza de bayas de saúco negras frescas o congeladas (o 3/4 taza secas)   2 ramas de canela 1 cucharada de jengibre fresco, en rodajas 1 cucharada de clavo entero seco 3-1/2 tazas de agua 1 taza de miel cruda Indicaciones Coloque las bayas de saúco, los palitos de canela, el jengibre en rodajas, los clavos enteros y el agua en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 45 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que el jarabe se enfríe. Cuele las bayas y especias con un colador de malla fina o un colador