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Hay libros maravillosos de cocina, he hablado de ellos en estos artículos y hoy vengo a hablaros de los más actuales, tachán tachán, tomad nota y disfrutad regalando ( a los demás o a vosotros mismos) los mejores libros de cocina de este año. 1) Cocina madre, de Joan Roca : Es un libro maravilloso de Joan Roca donde homenajea a su madre, la semilla de su talento y sus estrellas Michelin, además de su innumerables reconocimientos mundiales. En este libro encontrarán 80 recetas maravillosas que son la esencia genuina de la familia Roca. Lo puedes adquirir en el siguiente enlace.   2) Homenaje a la Marquesa de Parabere : Es un libro con la recopilación de las mejores recetas de  María Mestayer de Echagüe , más conocida en el mundo gastronómico por el seudónimo con el que firmaba sus artículos, marquesa de Parabere, fue una pionera de la restauración en España.  Lo puedes adquirir en el siguiente enlace.  3) Modernist Bread : Toda la información que necesitas sobre el

Gracias a amigos y familiares he elaborado esta lista con los mejores restaurantes de Madrid, esos restaurantes donde llevarías al amor de tu vida, a las personas que más quieres y a esos socios encantadores que te apoyan en tus proyectos. 1) Restaurante Casa Lucio ( las patatas fritas con huevos son míticas y están deliciosas. Una taberna que no ha perdido nada de su esencia,sabores que traen muchas reminiscencias a la comida de toda la vida.Los huevos y el sorbete de limón fantásticos. Y el dueño,Lucio, es un fenómeno que no pierde nunca ni la energía ni la sonrisa  ) Calle de la Cava Baja, 35, 28005 Madrid 2) Restaurante La Bola (el mejor cocido madrileño) Calle de la Bola, 5, 28013 Madrid Foto La Bola  3) Restaurante Carta Marina (especialidad en mariscos) PADRE DAMIAN 40 Madrid 4) El Barril de Argüelles ( muy buen pulpo) 5) Restaurante Estaban (gran tapeo) 6) Restaurante Lhardy (alta cocina y platos tradicionales muy buenos)

foto Nuestra amiga Joana nos trae esta receta sencilla y fácil de preparar, si no tomamos lácteos podemos sustituir algunos ingredientes y listo, hay quesos veganos deliciosos. Desde la cosmopolita Suecia viene esta manera de asar las patatas en forma de acordeón, las patatas Hasselback. Ingredientes para 4 personas: patatas (8 uds.) ajo (2 dientes) cebollino sal en escamas o sal marina mantequilla aceite de oliva virgen extra queso parmesano Preparación Lavamos muy bien las patatas.Apoyamos la patata  en la tabla de corte y le hacemos  numerosos cortes con un cuchillo , como si la estuvieramos cortando en rodajas  pero sin llegar hasta la tabla. Cortamos los ajos en láminas lo más finitas posibles y las repartimos entre las hendiduras de las patatas. Junto a los ajos metemos también  un poco de mantequilla. Ponemos en el horno a 200º y espolvoreamos por encima la sal en escamas (o sal marina), el cebollino cortado fino y el queso parmesano. Hor

Cocinar con mariposas es divertido por varias razones : -Las mariposas siempre cocinamos bien, cuando encargamos una pizza también, hay que tener mucho salero para pedir la pizza, mitad y mitad, extra de queso, quítale la cebolla, ponme unos tomates caramelizados y un aire de albahaca :-) -Aprendemos todas de todas. -Tenemos una coordinadora  (Pilar) que vale cada gramo en oro y además parla el inglés y es más maja que toas las cosas , nos manda retos semanales que son una gozada, os lo digo yo que estoy mejor alimentada que nunca. -Quieras o no quieras un reto te pica y piensas en la decoración, en la vajilla para hacerle fotos, la presentación, buscas los ingredientes con mimo, se te ocurre que un nuevo ingrediente podría molar y eso de compartir luego el resultado pues mola, es como cocinar en compañía pero cada una manchando en su casa :-) -Al enviar las fotos para participar te cuelgo una entrada con tus links , tus fotos, tus sueños y te hago promo jugosa, sabro