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¿Qué es el Miso? El miso es un alimento originario de Japón y al que se le han atribuido infinidad de propiedades y beneficios para la salud. Se trata de una pasta aromatizante fermentada de manera natural (no pasteurizada) con semillas de soja o habas, en ocasiones cereales como arroz, cebada o trigo, y sal marina. Un alimento considerado como curativo en la antigua cultura china y japonesa y del que hoy compartimos  propiedades, beneficios y una receta sencilla. Hay varios tipos de miso, los más conocidas son: Miso blanco : denominado de este modo por su color más claro, pero también conocido como shiromiso y es la modalidad más apreciada por su sutil y suave sabor. Su proceso de fermentación es el más corto, alrededor de un año. Miso rojo : también llamado Akamiso. Su sabor es más fuerte que el del miso blanco y su proceso de fermentación dura alrededor de dos años. Miso negro : o kuromiso, su gusto es mucho más intenso y su ferm

¿QUIERES PONER A PUNTO TU DESPENSA SALUDABLE? Yeahhhhh ¡así me gusta! Frutas y Verduras Tener la cocina llena de cosas vivas es salud garantizada, compra frutas y verduras de temporada y locales; si son además orgánicas mejor que mejor.Si no las consigues ecológicas te enseño como lavarlas para quitar el máximo de químicos en este artículo. Cereales integrales • Arroz integral • Mijo • Espelta • Quinoa • Trigo Sarraceno • Avena • Cous cous • Bulgur Legumbres • Lentejas, si las quieres las tomas y si no las dejas ...¡tenía que decirlo! • Garbanzos • Frijoles • Alubia blanca, roja... * Dejarlas remojar toda la noche para digerirlas mucho mejor, como lo hacían nuestras mamás y abuelas ¡muy sabias! Frutos seco ¡ñam ñam! • Almendras • Nueces • Anacardos • Pistachos • Avellanas • Semillas de girasol • Semillas de calabaza • Semillas de lino • S

¿Te gusta la calabaza? A mi me gusta porque solo la puedo comer en esta época, igual que las castañas que me chiflan, pero si tuviera que comerla todo el año no le tendría tanto cariño ja ja ja  Puede que te interesen estos artículos:  Receta sencilla de Tahini. Mis truquitos para asar castañas en casa.  La receta del mejor pastel de castañas que hayas probado nunca.  La calabaza tiene muchísimos beneficios, entre ellos:  * L a calabaza destaca porque posee un bajo aporte de calorías y un alto contenido en agua y en fibra, lo cual la hacen ideal  no sólo para aquellas personas que sigan una dieta de adelgazamiento, sino para los que sufren de retención de líquidos o de estreñimiento. * N o posee muchos hidratos de carbono y cuenta con una escasa cantidad de grasas, por lo que su contenido en fibra la convierten además en un alimento muy saciante, a la vez que posee mucílagos, ideales para el correcto funcionamiento del tránsito intestinal. *  También cuen

foto Nuestra amiga Joana nos trae esta receta sencilla y fácil de preparar, si no tomamos lácteos podemos sustituir algunos ingredientes y listo, hay quesos veganos deliciosos. Desde la cosmopolita Suecia viene esta manera de asar las patatas en forma de acordeón, las patatas Hasselback. Ingredientes para 4 personas: patatas (8 uds.) ajo (2 dientes) cebollino sal en escamas o sal marina mantequilla aceite de oliva virgen extra queso parmesano Preparación Lavamos muy bien las patatas.Apoyamos la patata  en la tabla de corte y le hacemos  numerosos cortes con un cuchillo , como si la estuvieramos cortando en rodajas  pero sin llegar hasta la tabla. Cortamos los ajos en láminas lo más finitas posibles y las repartimos entre las hendiduras de las patatas. Junto a los ajos metemos también  un poco de mantequilla. Ponemos en el horno a 200º y espolvoreamos por encima la sal en escamas (o sal marina), el cebollino cortado fino y el queso parmesano. Hor

Prparamos la salsa en un bol : Mezcla dos cucharadas de  salsa de soja ,  dos cucharaditas de azúcar (morena o panela)   , una cucharadita de  aceite de sésamo , media cucharadita de  jengibre molido  y media cucharadita de  salsa sriracha  (salsa de chili picante thai). Puedes prescindir del último ingrediente si no lo encuentras en el supermercado y añadir un toque de guindilla o pimienta cayena para dar ese toque picante. Nos ponemos con los fídeos chinos : A continuación cocemos  250gr. de fideos chinos  según las instrucciones del paquete y mientras preparamos las verduras. En una sartén con una cucharada de  aceite de oliva colocamos   dos dientes de ajo  picados,  400gr. de champiñones ,  un pimiento rojo  y  una zanahoria  troceados y salteamos todo durante 3-4 minutos. Después añadimos  100gr.  guisantes  y  300gr. de espinacas  y salteamos otros 3/5 minutos.  Para acabar mezclamos los fideos con las verduritas y la salsa y servimos caliente.

Ya sabéis de mi fascinación por todas las terapias alternativas y por la sabiduría milenaria que cada una de ellas encierra, de hecho y "gracias a Dios" no se lo que es ir a la farmacia :) Me curo con mis preparados y mi cocina es la más grande de las farmacias que conozco, tengo semillas, flores, especias y todo tipo de ingredientes naturales. Clavo -Mayor  contenido de antioxidantes (de todas las especias conocidas) - Analgésico, se ha usado durante siglo para tratar los dolores de muelas. -Ayuda a la recuperación en estados gripales. -Es antiséptico. Orégano -Gran contenido en antioxidantes. -Es rico en vitamina K, hierro y  manganeso.  -Elimina la E. coli, salmonella y casi todos los patógenos transmitidos por la comida. Jengibre -Más de 50 antioxidantes. -Ayuda a aumentar la circulación. -Calma problemas digestivos.  -Sirve para tratar la intoxicación por alimentos. -Ayuda en el tratamiento de la artritis. -Reduce

Cocinar con mariposas es divertido por varias razones : -Las mariposas siempre cocinamos bien, cuando encargamos una pizza también, hay que tener mucho salero para pedir la pizza, mitad y mitad, extra de queso, quítale la cebolla, ponme unos tomates caramelizados y un aire de albahaca :-) -Aprendemos todas de todas. -Tenemos una coordinadora  (Pilar) que vale cada gramo en oro y además parla el inglés y es más maja que toas las cosas , nos manda retos semanales que son una gozada, os lo digo yo que estoy mejor alimentada que nunca. -Quieras o no quieras un reto te pica y piensas en la decoración, en la vajilla para hacerle fotos, la presentación, buscas los ingredientes con mimo, se te ocurre que un nuevo ingrediente podría molar y eso de compartir luego el resultado pues mola, es como cocinar en compañía pero cada una manchando en su casa :-) -Al enviar las fotos para participar te cuelgo una entrada con tus links , tus fotos, tus sueños y te hago promo jugosa, sabro