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500 gramos trigo sarraceno 1 cucharadita de café de sal marina 1 cucharadita de café de azúcar de coco 2 cucharaditas de café colmadas de psyllium 1 huevo ecológico 1 cucharada sopera de aceite de oliva 550 gramos de agua del tiempo (si está fría templarla un poco) 1 sobre de levadura y 1 sobre de gasificaste. Añadir opcional semillas (pipas, calabazas...) Luego poner en molde rectangular de unos 50cm embadurnado de aceite . Dejar reposar una hora tapado con plástico para que crezca.  Luego ir viendo según el horno pero es aproximadamente 55 minutos a 180 grados. Esta receta es una adaptación de la receta de NutriPlanet  (Thank you so much) 

¿QU É BENEFICIOS TIENE EL BATCH COOKING ?  Ahorro energético.  Usarás los fogones y el horno una vez por semana en vez de siete. Ahorro económico.  Al planificar tu menú sabrás que y cuanto necesitas, evitarás tirar alimentos y eso es un ahorro importante. Ahorro de tiempo.  En dos horas, planificándote bien, podrás comer toda la semana. Reducción de residuos.  Sin planificación se acaba cayendo en precocinados poco saludables Dieta mas saludable.  Si tienes comida casera saludable en casa, comerás comida casera saludable tanto en casa como fuera. Si no la tienes caerás en comer porquerías o pedir comida rápida. TÉCNICA DEL BATCH COOKING Lo primero y mas importante es saber que vas a comer durante la semana. Personalmente  el domingo organizo los menús semanales y hago la lista de la compra. Elige un día para cocinar, los domingos por la tarde son perfectos porque de paso puedes anotar los ingredientes que te faltan para la siguiente semana. Te c

  La Macrobiótica , es una filosofía de vida donde el equilibrio de las fuerzas, el principio del Yin y el Yang, manejan el aspecto biológico, ecológico, social, psicológico y espiritual del ser humano, siguiendo el orden del universo, optimizando el desarrollo integral del ser humano y llevándolo a alcanzar una vida plena. Se desarrolló en Oriente a finales de siglo XIX, pero no fue hasta los años 30’s que se introdujo en Europa a manos de George Ohsawa y sus discípulos, proponiendo que todas las cosas de nuestro mundo funcionan de acuerdo al principio universal que se manifiesta en la dinámica de las fuerzas polarizadas u opuestas que fluyen entre el universo y el organismo humano: cuerpo, mente y espíritu. La dieta Macrobiótica, constituye la práctica biológica y fisiológica de este pensamiento, donde la forma de selección, preparación y consumo de cada alimento varía de acuerdo a las características del individuo: edad, ocupación, circunstancias personales; y las pa

La congelación es, con mucho, mi forma favorita de conservar los alimentos.  ¡Es increíblemente eficiente y elimina TANTO desperdicio! También hace que la hora de la comida sea mucho más fácil. Puedo tener comidas enteras listas para llevar o tener solo partes de la comida preparadas para usar en mis recetas favoritas. Ambos redujeron mi tiempo de cocina a la mitad, es un ahorro importante de tiempo. Sin embargo, la congelación de alimentos también viene con muchas preguntas. A menudo recibo comentarios en el blog preguntando si mis recetas se pueden congelar. La mayoría de las veces pueden congelarse, otros no salen tan bien (los que llevan patata) . Por eso hice  esta lista maestra de alimentos que puedes y no puedes congelar  desde mi propia experiencia personal. ¿Qué podemos congelar? - Guisantes - Cebolla pica - Ajo - Acelgas blanqueadas (cocida previamente) - Zanahoria picada o rallada - Salsa de tomate - Espinaca blanqueada ( cocida previamente) - Bayas / frutas del bosque - F

¿QUIERES PONER A PUNTO TU DESPENSA SALUDABLE? Yeahhhhh ¡así me gusta! Frutas y Verduras Tener la cocina llena de cosas vivas es salud garantizada, compra frutas y verduras de temporada y locales; si son además orgánicas mejor que mejor.Si no las consigues ecológicas te enseño como lavarlas para quitar el máximo de químicos en este artículo. Cereales integrales • Arroz integral • Mijo • Espelta • Quinoa • Trigo Sarraceno • Avena • Cous cous • Bulgur Legumbres • Lentejas, si las quieres las tomas y si no las dejas ...¡tenía que decirlo! • Garbanzos • Frijoles • Alubia blanca, roja... * Dejarlas remojar toda la noche para digerirlas mucho mejor, como lo hacían nuestras mamás y abuelas ¡muy sabias! Frutos seco ¡ñam ñam! • Almendras • Nueces • Anacardos • Pistachos • Avellanas • Semillas de girasol • Semillas de calabaza • Semillas de lino • S

Henrietta Inman es una mujer en una misión. La autora Clean Cakes se propone brindar deliciosas alternativas a las recetas tradicionales. Ella quiere demostrar que ser aventurero y elegir sustitutos naturales para la harina común y el azúcar refinada es una manera fantástica de traer sabores nuevos y saludables a tu cocina . El mundo está tomando nota y su libro está actualmente encabezando la lista de best sellers en Amazon (¡no es poca cosa!). Hablamos con Henrietta para hablar sobre las alegrías de adoptar un enfoque poco convencional para el horneado y la cocina. Empezaste como chef de patisserie. ¿Qué te incitó a comenzar a trabajar con ingredientes alternativos? "Me formé como aprendiz en The Lanesborough Hotel y me encantaron esos dos años: aprendí los detalles y las técnicas que necesitaba para convertirme en un chef de repostería en la cocina del hotel. Trabajé allí durante dos años más antes de trasladarme a otros restaurantes en Londres, pero