Receta panecillos turcos, Poğaça

Mi amiga Asma comparte conmigo esta receta maravillosa, panecillos turcos conocidos como Poğaça, ella cocina como los ángeles, así que yo anotaría esta receta y la probaría sin dudarlo.

Turquía tiene una gastronomía riquísima, es un país vibrante, próspero y acogedor, me encanta su gastronomía y me encanta su gente generosa y amable.

Ingredientes:

2 1/2 de harina ecológica (trigo, espelta...) vaso de 200 ml 100 ml de agua al tiempo 100 ml de leche al tiempo 50 ml de aceite de oliva 10 gr de levadura 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Relleno:

250 gr de queso blanco(o el de tu preferencia) Para echarle por fuera:

50 ml de zumo de Uva o de mora 50 ml de agua ajonjolí tostado.

Preparación:

Ponemos medio vaso de leche, medio vaso de agua en un recipiente para amasar, medio vasito de aceite de oliva, el azúcar y la sal. Añadimos la levadura y batimos todos los ingredientes. Dejamos fermentar unos 5 minutos, vamos agregando poco a poco la harina y amasamos con mimo. Amasamos bien, este es un paso importante, hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos. Dejamos fermentar en el recipiente tapado con un paño durante 1 hora.

Dividimos la masa en bolas del tamaño de una mandarina para nuestros panecillos turcos. Aplastamos nuestra masa y ponemos en medio un poco de queso fresco , cerramos y le damos forma a nuestros panecillos, de forma que no salga el relleno.

En un plato ponemos el zumo de uva o mora con agua, empapamos nuestros panecillos y lo pasamos por otro plato con ajonjolí tostado, rebozamos todos los panecillos, les hacemos 3 cortes de adorno a cada panecillo y los vamos colocando en una bandeja con papel de horno.

Horneamos a 180º durante 35 minutos (horno previamente precalentado).