2 recetas diferentes para hacer Chebakia

RECETA Nº 1

Ingredientes y Preparación

-1 kilo de harina
-250gr de almendras molidas y tostadas
-250gr de ajonjolí tostado y molido
-10gr de anís molido
-1 cucharada de canela
-4 piedrecitas de goma arabica (tiene que estar molida)
-media cucharadita de sal
-7gr de levadura química
-120ml de aceite
-120ml de mantequilla fundida
-400ml de agua tibia
-60ml de agua de azahar

Mezclar todo lo seco, luego ir echando lo líquido, estirar la masa cortar, darle forma (hay moldes que te facilitan la vida, pero siempre podemos elegir una forma sencilla y hacerlos manualmente) , freír en aceite, pasarlo a una cazuela con miel con unas gotitas de agua de azahar, sacamos, ponemos en una fuente y espolvoreamos con sésamo.

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RECETA Nº 2

Ingredientes y Preparación

CHEBAKIA BOUCHNIKHA

Un vaso de mantequilla
1 kg de harina
Un bol de cacahuetes y almendras, Que almendras seran mas
Medio vaso de de aceite virgen
Azafran el otro no el barato
Cuando la masa este amarilla poner cuchara grande de agua de azahar (ma zhar)
Y cuchara pequena canela
1 cuchara pequeña anís molido
1 sobre Levadura y sal
2 cucharas pequeñas de levadura de pan
Juntar todo poco a poco con agua
1 huevo

*Antes del huevo, mezclamos todo con agua y amasamos bien

Dejar reposar tapado con film, hacer bolas y estirar la masa y pasar por la máquina de espaguetis al 6

Freír en abundante aceite, pasar a un colador y pasar la chebakia por miel, volver a colocar en otro colador y al final espolvoreamos con sésamo tostado

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