Consejos para hacer un arroz meloso con pulpo para chuparse los dedos

Te voy a contar cómo hacer un arroz meloso con pulpo que está para chuparse los dedos. Primero, asegúrate de tener algunos ingredientes clave: cebolla, tomates bien maduros, un buen fumet de marisco, pulpo cocido y, por supuesto, arroz (el tipo bomba es ideal porque absorbe mejor los sabores).

Comienza por pochar bien la cebolla en una sartén; quieres que quede suave y translúcida. Luego, añade esos tomates maduros que has pelado previamente. También agrega un poco de perejil y ajo picados para darle más sabor. Cuando todo esté bien integrado, incorpora el pulpo cocido cortado en trozos pequeños.

Ahora viene la parte divertida: añade el arroz y mézclalo bien con el sofrito para que se impregne de todos estos sabores deliciosos. Recuerda que la proporción de líquido es importante: por cada parte de arroz, debes añadir tres partes de fumet muy muy muy caliente. ¡Esta es la clave de oro para lograr un extra de melosidad deliciosa!

Para la cocción, empieza a fuego fuerte durante los primeros 5 minutos. Después, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos más.

Y voilà, ¡tienes un arroz meloso con pulpo espectacular! Estoy segura de que te va a encantar. ¡Disfrútalo mucho y comparte tus claves en comentarios!