sábado, 27 de mayo de 2017

Receta Selú, Sellou, sfouf marroquí

Selú - Sellou- Sfouf (se le conoce de diferentes maneras según la zona de Marruecos donde estés)  ¡Me encanta! No dejéis de probarlo, es rico y saludable, energía pura para peques y grandes. 


Ingredientes

1/2 aceite de girasol
500 gr de almendra tostada triturada (puedes poner 250 gramos de almendras tostadas y molidas, y 250 gramos de harina de almendra) 

250 gr de sésamo tostado triturado
1 cucharada sopera de hinojo tostado y molido
1 cuchara postre de anís en grano  tostado y molido
1 cucharada sopera canela
2 cucharadas de cardamomo molido
150 gr de azúcar moreno o panela
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Media cucharadita de goma arábiga (maska horra) 
2 cucharadas soperas de miel cruda

* En otras recetas usan menos almendra y utilizan una parte de harina, a mi me gusta más la almendra.
Preparación
Poner en un olla la harina  todos los ingredientes y el aceite (dejamos para el final la miel y la goma arábiga), mezclar continuamente con espátula de madera hasta que coja un color tostado claro, dejar de un día para otro sin tocar y al día siguiente el aceite que ha subido a la superficie lo retiras. Se conserva durante semanas en la nevera. 




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IMPRESIONANTE

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