miércoles, 22 de febrero de 2017

Ketchup casero para niños, ingredientes naturales

Aunque nunca compres la salsa ketchup no te preocupes que la probarán en casa de los primos, en algún cumpleaños o en algún restaurante, y no se que tiene que les encanta o simplemente quieren lo que come su primo mayor. 


Te dejo una receta casera y con ingredientes naturales para que prepares el ketchup más sano del mundo.

Ingredientes

  • 380 g de tomates de pera en conserva (les retiramos las pepitas)
  • 30 g de pimiento rojo
  • 25 g de cebolla morada o cebolleta dulce
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de azúcar moreno
  • 15 g de miel cruda
  • 25 g de vinagre de vino blanco
  • ¼ cucharada de sal fina
  • ¼ cucharada de pimentón dulce
  • ¼ cucharada de mostaza en polvo
  • Pizca de pimienta molida
  • 1 clavo de olor
  • ½ palo de canela
El ketchup casero no aguanta como los industriales que llevan mil conservantes y químicos variados así que mejor hacer menos cantidad y conservarlo en botes herméticos unos 4-5 días en la nevera.

Preparación

  1. Picamos los tomates, el ajo y el pimiento. Lo ponemos todo en una olla y cocinamos a fuego medio-bajo durante 15/(20 minutos aproximadamente. Si hubiera demasiada agua (que hayan soltado los tomates) dejamos cocinar destapado unos minutos más hasta que espese (así se evapora el agua sobrante).
  2. Trituramos con ayuda de una batidora durante 2 minuto o hasta que la textura sea homogénea.
  3. Añadimos todas las especias, la sal y el clavo pinchado en el palo de canela. Incorporamos el vinagre, la miel, el azúcar moreno y cocinamos nuevamente a fuego muy lento 10/15 minutos, removemos de vez en cuando para evitar que se pegue y así ver cómo va la cocción y la textura.
  4. Retiramos el palo de canela con el clavo y podemos volver a batir con la batidora para que quede homogénea.
Para que tenga la textura de la industrial (que estos enanos nuestros son muy listos y hay que ir educándolos poco a poco en los nuevos sabores) puedes pasar la salsa por el chino.
¡Buen provecho!

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